Categories
Resep

Mi Kuah Pedas Untuk 4 porsi

Bahan: 200 gram mi telur, diseduh, ditiriskan 1 buah paha ayam fillet, dipotong kotak 1 1/2cm 5 buah bakso sapi, diiris bulat 4 tangkai caisim, dipotong-potong 2 lembar kol, diiris kasar 1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm 1.250 ml kaldu ayam 1 1/2 sendok makan saus sambal 2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk 2 sdm minyak goreng digunakan untuk menumis

Bumbu halus: 1 sendok teh ebi, diseduh, disangrai 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 10 buah cabai merah keriting 3 buah cabai merah besar 6 buah cabai merah rawit

Bahan pelengkap: 3 butir telur rebus, dibelah dua 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan 2 batang seledri, diiris halus untuk taburan

Cara membuat: 1. Tumis bumbu halus sampai harum. 2. Masukkan ayam dan bakso sambil diaduk hingga berubah warna. 3. Tuang kaldu. Masak sampai mendidih. Tambahkan caisim, kol, dan daun bawang. Masak sampai matang. Masukkan kaldu ayam bubuk, gula, garam,dan saus sambal. Aduk rata. 4. Masukkan mi. Aduk asal menyebar. Angkat. 5. Sajikan bersama bahan pelengkap.

Categories
Resep

Pastel Goreng Ayam Bihun Untuk 34 buah

Bahan: 225 gram tepung terigu protein sedang 25 gram maizena 1/4 sendok teh baking powder 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk 30 gram margarin 1 butir telur, dikocok lepas 50 ml air es

Bahan Isi: 3 butir telur rebus, dipotong 8 bagian 250 gram dada ayam fillet, dipotong kotak 1 1/2 cm 75 gram bihun, diseduh, dipotong-potong 100 gram kentang, dipotong kotak kecil, digoreng berkulit 100 gram wortel, dipotong kotak kecil 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus: 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 10 buah cabai rawit merah

Cara membuat: 1. Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. 2. Tambahkan wortel. Tumis sampai layu. Masukkan merica bubuk, garam, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. 3. Tuang air. Aduk sampai matang dan meresap. Tambahkan bihun dan kentang. Aduk rata. Angkat dan sisihkan. 4. Kulit, campur tepung terigu, maizena, baking powder, garam, dan kaldu ayam bubuk. Masukkan margarin. Aduk sampai berbutir. Tambahkan telur dan air es. Aduk sampai bergumpal. Diamkan 30 menit. 5. Giling di gilingan mi. Dimulai dari ketebalan no. 1 (paling tebal). Giling sampai paling tipis (no. 7). Potong bulat dengan diameter 10 cm. Beri isi dan sepotong telur. Lipat dan pilin. 6. Panaskan api sampai panas betul. Matikan api. Masukkan pastel. Aduk-aduk. Nyalakan api kecil. Goreng hingga matang.

Categories
Resep

Rengginang Mini Keju Pedas Untuk 314 gram

Bahan: 250 gram beras ketan, dicuci bersih, direndam 1 jam, ditiriskan 1 sendok teh garam 75 ml air minyak goreng untuk menggoreng Bumbu Halus: 2 butir bawang merah 1 siung bawang putih 1/2 sendok teh ketumbar 1 buah cabai merah besar 1/2 sendok makan ebi, disangrai Bahan taburan: 2 sendok teh keju bubuk 3 buah cabai kering, dicincang kasar

Cara membuat: 1. Kukus beras ketan 15 menit sampai mekar. 2. Rebus bumbu halus sampai mendidih dan harum. Masukkan ketan kukus. Aduk sampai meresap. 3. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. 4. Bagi adonan masing-masing 5 gram. Bentuk bulat pipih diameter 2 cm. Letakkan di atas tampah. Pipihkan sedikit dengan sendok. Memipihkannya jangan sambil ditekan. Jemur sampai kering. 5. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang. 6. Masukkan ke dalam plastik. Tambahkan bahan taburan. Kocok rata.

Categories
Resep

Lontong kari 8 Porsi

Bahan: 8 buah lontong, potong-potong Bahan karI aYam: 1 ekor ayam, potong 8 bagian 2 lembar daun salam 2 batang serai, ambil bagian putihnya, dimemarkan 2 cm jahe, memarkan 150 gram wortel, potong korek api 150 gram buncis, potong miring 4 sendok teh garam 1 sendok makan gula pasir 1/2 sendok teh merica bubuk 1.750 ml santan dari 1 butir kelapa 2 sendok makan minyak, untuk menumis BumBu haLuS: 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sendok teh kari bubuk 3 cm kunyit, bakar 3 butir kemiri, sangrai 4 buah cabai merah keriting 3 buah cabai merah besar 1/4 sendok teh ketumbar bubuk 1/4 sendok teh jinten bubuk

Bahan PeLengkaP: 100 gram kerupuk kanji, goreng 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Cara memBuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna 2. Tuangkan santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan wortel dan buncis. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk sampai matang. 3. Sajikan lontong bersama kari ayam dan bahan pelengkap.